Santiago de Compostela, 23 de octubre de 2026.- “La recuperación del peso es probablemente uno de los mayores retos en el tratamiento de la obesidad. No depende únicamente de que una persona ‘vuelva a comer mal’ o deje de hacer ejercicio”. La Dra. Ana Belén Crujeiras, investigadora, directora de grupo de Epigenómica en Endocrinología y Nutrición del Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS) y CIBEROBN, vocal de la junta directiva de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) y miembro del Área de Obesidad de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), ha explicado en la ponencia ‘La huella epigenética en la obesidad y en la recuperación del peso perdido’, la importancia de la epigenética, que consiste en modificaciones que regulan cómo funcionan los genes sin cambiar la secuencia del ADN. En el estudio de esta patología se han detectado alteraciones epigenéticas relacionadas con procesos como la regulación del apetito, el metabolismo energético, la inflamación o la función del tejido adiposo. “La obesidad no solamente produce cambios visibles, como un aumento del tejido adiposo o alteraciones metabólicas, sino que también puede dejar una especie de ‘memoria molecular’ en nuestras células”, ha señalado la experta.