La importancia nutritiva de las grasas estriba en que son los macronutrientes de mayor densidad calórica, es decir, el nutriente energético por excelencia ya que 1 gr de grasa aporta 9 Kcal frente al aporte de 4 Kcal por cada gramo de proteínas y carbohidratos.Los alimentos grasos son alimentos con muchas calorías y bajo poder saciante, que hacen apetecibles y sabrosos los platos.