El objetivo de esta píldora es describir los principales aspectos fisiopatológicos, las consecuencias clínicas, la evaluación y el tratamiento de la disfagia orofaríngea, síntoma presente en numerosas patologías y que, con frecuencia, no recibe la atención precisa. Incluye un vídeo sobre la evaluación clínica mediante el Método de Exploración Volumen-Viscosidad (MEV-V) y otro sobre la preparación de las diferentes texturas con espesantes.

Julia Álvarez Hernández

Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.