En la malnutrición el sistema inmunitario se afecta con reducción en el número de linfocitos circulantes, así como con una disminución en la respuesta de hipersensibilidad retardada. Estos parámetros son de un valor limitado porque existen muchas causas que afectan la respuesta de estas pruebas ( corticoides, VIH , enf hematológicas, inmunosupresores, etc.). Bibliografía: Olveira Fuster G (Editor). Manual de Nutrición Clínica y Dietética. Madrid: Díaz de Santos, 2007